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刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗活(huó)鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。